Un restaurant La Boucherie ouvre ses portes à Amilly
4650 visites depuis le 21/12/2010. Article référencé dans la catégorie Actualité.
viande restaurant La Boucherie Un restaurant La Boucherie ouvre ses portes à AmillyDes louchebems à La Boucherie d'Amilly Un restaurant La Boucherie s'est installé début décembre à Amilly. Un des derniers installés dans la ZAC d'Antibes, ce superbe bâtiment solo « rouge et blanc » s'adresse clairement aux gourmands de viande. Vêtus en garçons bouchers, les serveurs parlent en louchebem (argot des bouchers). Dans l'assiette, la vedette est bien entendu le bœuf !
Près de 200 clients servis par jour
« Nous avons servi plus de 3.500 couverts depuis le 1er décembre » constate Sylvie Collé, directrice de l'établissement. Ouvert 7 jours/7, le restaurant dispose à n'en pas douter d'un vrai pouvoir de séduction : un concept original, une ambiance conviviale, une carte de qualité.
Une carte pour les gourmands de viande
Reconnue pour la qualité de ses produits carnés, La Boucherie (77 implantations dans le monde) offre une sélection des meilleures références de la cuisine française. Des salades généreuses, des desserts maison, de grands crus et d'excellents cépages à prix serrés complètent son offre.
A la carte, l'incomparable panaché du boucher (onglet, poire, araignée), l'entrecôte Fort des Halles de 300 gr, le cœur d'aloyau maturé 21 jours (trésor du louchebem), la solide côte de bœuf d'un kilo, les délicieux hamburgers hachés minutes…
En marge des magnifiques pièces de bœuf grillées à la plancha, une
tête de veau en cassolette, des
tripes à la mode de Caen, de
véritables andouillettes de Troyes, un
pot-au-feu traditionnel aux deux viandes, un
tartare de bœuf, un
émincé de volaille, une
tartiflette au Reblochon…
Après le Saint Marcellin fait à cœur (spécialement affiné pour les restaurants La Boucherie), les desserts font eux aussi la part belle aux traditions : moelleux au chocolat, riz au lait à l'ancienne, crème caramel, mousse au chocolat, profiteroles... Enfin, le «
café gourmand » (et ses mignardises) permet de finir en beauté !
Côté formules, La Boucherie offre des plats du jour et des menus à partir de 9,50 € (4,60 € ou 6,80 € pour les moins de 12 ans).
Restaurant La Boucherie - 688, rue Saint Firmin des Vignes
45200 Amilly - tel. : 02 38 95 62 72 (ouvert 7 jours/7)
Grâce à une équipe de 17 professionnels de la restauration, le service à La Boucherie est efficace et convivial, l'addition somme toute raisonnable (20 à 22 €/personne pour un repas complet).
Le groupe La Boucherie en résumé
Avec 77 restaurants, plus de 3 millions de repas servis/an et un chiffre d'affaires cumulé de 65 M€ TTC ( CA 2009), le groupe La Boucherie est le 4ème opérateur du segment viande en France. Propriétaire de son atelier de transformation CAVIAR, la chaîne sélectionne les morceaux les plus nobles du boeuf pour leur tendreté et leur qualité de persillé. Toutes les viandes servies dans les restaurants La Boucherie sont à leur degré optimum de maturation (au minimum 9 jours) et font l'objet de normes strictes de traçabilité, d'hygiène et de conservation.
Contact presse : SBS.Com, Sylvie Baudard
tel. : 01 46 14 87 38 / 05 46 36 78 54
http://www.sbscom.fr
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- La Boucherie restaurant
- Salle de Presse des restaurants la Boucherie chez SBS.Com
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